БЕЛ КОМИСБРОД

Go down

БЕЛ КОМИСБРОД

Пишување by Bosonoga on Пон Мај 14, 2018 6:03 pm

Beli komisbrot

Kolač koji se uglavnom pravi kada ima preostalih belanaca posle pripreme nekog drugog kolača ili testa. Kod mene to nije slučaj jer svuda koristim cela jaja, ali mi se u poslednje vreme nakupe belanca jer moje kučence Juca dobija živa žumanca radi lepše dlake, pa preostala belanca završe kao "kolateralna šteta" u ovom komisbrotu. Pravila ga je još moja baba, u to vreme su se u testo dodavali samo orasi i suvo grožđe i to upola manje nego što sad dodajem ja. Moja mama je ubacivala još i suve smokve i badem, a sad kada ima kojekakvog suvog voća (čak i egzotičnog poput marakuje, manga ili papaje), baš svako dolazi u obzir. I baba i mama su kolač pravile bez masnoće (ulja ili putera), pa sam je i ja izostavila!

Sastojci
180-190 gr belanaca (~5)
180 gr šećera
10 gr (kesica) vanil-šećera
110 gr brašna + 1 kašika za suvo voće
100 gr seckanih oraha (ili badema, lešnika)
100 gr sušenog voća (40 gr sušenih brusnica+30 gr kandirane korice pomorandže+30 gr suvog grožđa)

Priprema
1.
Umutiti belanca u sneg, dodati šećer u dva-tri navrata, pa još mutiti da se šećer skoro rastopi i masa bude bez kristala.

Seckane orahe i suvo voće pomešati brašnom i vanil-šećerom, pa pažljivo umešati u sneg od belanaca lagano prevrćući lopaticom ili varjačom.

2.
Masu uliti u uži duguljasti kalup obložen pek papirom (ili ga podmazati i posuti brašnom) i peći 40 minuta na 180°C. Na pola pečenja pokriti alu-folijom da ne gori.

Pečen komisbrot prohladiti desetak minuta i pažljivo izručiti iz kalupa na žicu da se hladi. Skroz ohlađen seči na režnjeve debljine prsta i poslužiti.
3.
Inače su izvorno mere za ovaj kolač u šoljama, pa koliko je zapremina belanaca, toliko je ostalih sastojaka - obično ide po šolja belanaca, šećera i brašna, plus šolja sušenog voća pomešanog sa orasima. Ja ne volim da merim na šolje, nego sve preračunam u grame, a vi kako vam drago. Još da dodam da belanca mogu da budu i iz zamrzivača..


avatar
Bosonoga

Број на мислења : 435
Join date : 2017-03-15

Преглед на профилот на членот

Вратете се на почетокот Go down

Re: БЕЛ КОМИСБРОД

Пишување by Bosonoga on Пон Мај 14, 2018 6:03 pm

go napraviv ,go probav i stvarno epten vkusno ,probajte

_________________
GI BOJKOTIRAM CREPOVITE STO GO BOJKOTIRAAT REFERENDUMOT
avatar
Bosonoga

Број на мислења : 435
Join date : 2017-03-15

Преглед на профилот на членот

Вратете се на почетокот Go down

Вратете се на почетокот


 
Permissions in this forum:
Не можете да одговарате на темите во форумот